jueves, 16 de febrero de 2012

Bizcocho de limón

Queridos blogueros, sé que echabais ya en falta una recetita nueva, ¿verdad? 


Como diría Shakespeare... "El cansancio ronca sobre los guijarros, en tanto que la tarda pereza halla dura la almohada de pluma" vamos que mi holgazanería no me dejaba tiempo libre para nada :P jejeje 




Esta vez me he decantado por la repostería. ¡Basta ya de contar calorías y de tanto gimnasio! ¡¡Disfrutar de un buen bizcocho con un chocolate caliente es de los mejores placeres de esta vida!! y si es en invierno.. con tu mantita de cuadros por encima... al lado de una chimenea... mejor aún :D Sé que a algun@ leyendo esto ya le ha entrado el antojo...


Bueno, aquí viene mi receta de hoy, a partir de ahora intentaré escribir más a menudo,
¡lo giuro! 


Ingredientes:


- Harina de repostería o de trigo
- Azúcar
- 4 huevos
- Aceite de girasol
- Levadura 
- 1 yogur de limón 
- Rayadura de un limón


Pasos a seguir:


- Separar las claras de las yemas de los huevos y batir las claras a punto de nieve en un bol con ayuda de una batidora de varillas.
- Echar las yemas una a una y batir bien para que quede homogéneo.
- Incorporamos el yogur y lo mezclamos. Como unidad de medida utilizaremos el envase del yogur para el aceite, el azúcar y la harina.
- Echamos en el envase del yogur el aceite de girasol hasta enrasarlo e incorporamos el aceite poco a poco en la mezcla.
- Después echamos 3 de azúcar, es decir, llenamos el envase del yogur de azúcar hasta arriba  3 veces y lo incorporamos al bol, sin dejar de mover la mezcla.
- Lo mismo con la harina, pero esta vez echaremos 4 envases de harina y un sobre de levadura.
- Echamos la rayadura de medio limón.
-Para finalizar engrasamos el molde que vayamos a utilizar para el bizcocho con un poco de aceite de girasol o mantequilla. Vertemos la mezcla en el molde y echamos por encima las nueces troceadas. 
- Calentamos previamente el horno a 170-180 ºC


La temperatura y el tiempo de horneado varía mucho según el tipo de horno. Mi tiempo y temperatura para que tengáis una referencia han sido de 170 ºC durante 35 minutos. El truco está en ir metiendo de vez en cuando la punta de un cuchillo en la masa, cuando éste salga limpio, sin nada de masa pegada, el bizcocho estará listo.
Bizcocho de limón con nueces




Y con esto y un bizcocho...



jueves, 15 de septiembre de 2011

Saladitos

Aperitivo, canapé, tapa, bocado, saladito, piscolabis, tentempié, pincho... 

Cuentan que fue el rey Alfonso X el Sabio quien dio origen a las tapas, y es que por aquel entonces ordenó que en los mesones castellanos no se sirviese un vino si no era acompañado de algo de comer, evitando así que no se subiese el vino a la cabeza (algo inevitable si te tomas más de uno...jeje)


La receta de hoy siempre tiene muchísimo éxito y es muy fácil de preparar. ¡Aquí os la dejo bloggeros!

Ingredientes:

-Masa de hojaldre ( yo he utilizado la marca La cocinera )
- Queso philadelphia o queso de untar
- Salmón ahumado
- Atún
- Tomate frito
- Quesos variados

Modo de preparación:

  1. Se extiende la masa y se unta una capa de queso de untar o philadelphia en este caso.
  2. Se hacen cortes en cuña, como si se tratase de una pizza o tarta.
  3. En la parte más ancha de cada "triangulito" se añade el relleno de lo que queramos. Recomiendo: de salmón, de atún con tomate y de quesos. No echéis mucho relleno ya que luego será más difícil hacer los rollitos.
  4. Enrollar los triángulos desde la parte más ancha hasta el pico, con maña y esmero :P
  5. Meter al horno hasta que se doren.
  6. Dejar enfriar.


martes, 19 de julio de 2011

Risotto de calabacín

El risotto es un plato tradicional italiano, más concretamente de la zona del norte de Italia (Lombardía, Piamonte, Véneto...). 


Lo podríamos incluir en la categoría de los arroces cremosos, ya que no es un arroz caldoso... ni es seco. Es muy sencillo de hacer, tan solo con un refrito de lo que nos apetezca o dispongamos en el momento        (marisco, carne, verdura...), un buen caldo y como no, arroz.

¿Sabíais que el arroz es el alimento principal en más de 2/3 de la población mundial? Existen más de 2.000 variedades de arroz cultivadas en el mundo, ¡madre mía! Que si arroz glutinoso, vaporizado, basmati, tailandés, integral... de grano medio, largo, corto... negro, rojo, blanco.. ¡hasta arroz aromatizado!

Let's go to cook! :)

Ingredientes para 2 personas:

- 1 calabacín mediano
- media cebolla
- 2 vasitos de arroz blanco
- medio litro de caldo de pollo 
-100 ml de nata líquida
- queso parmesano rallado
- sal, pimienta, aceite

Preparación:

-Se lava y se corta la cebolla y el calabacín en daditos. Se pochan en una sartén con una cucharada de aceite. Cuando estén hechos, se añade la nata y se hace durante 5 minutos a fuego lento, sal-pimentar al gusto.
-En un cazo se cuece el arroz en el caldo hasta que esté al "dente". No tiene que quedar ni caldoso, ni seco, asi que durante la coción añadiremos el caldo gradualmente, de este modo el arroz irá soltando poco a poco el almidón y nos quedará más cremoso.
-Echamos el refrito con la nata en el arroz y el queso "parmigiano", también podemos añadir un par de tranchetes o cualquier tipo de queso, siempre le dará más sabor.
-Por último, dejamos reposar el arroz durante 5 minutos y listo para servir :)

Este ha sido mi resultado...
Risotto de calabacín

¡Mamma mía!

miércoles, 15 de junio de 2011

Tomates rellenos

¡Bloguer@s que os tenía abandonad@s!


Playa de Trengandín, Noja ( Cantabria )
Tras unos días descansando en mi querida tierruca, retomo de nuevo "La Cocina de Lina", cargada de nuevas recetas e ideas :) Y es que, nada como una bocanada de aire fresco y marino por las playas de Cantabria para despejar la mente, ¿qué opináis?




Empecemos pues con la receta de hoy:


Ingredientes:


- 2 tomates
- 100 gr de carne picada
- media cebolla
- 1 diente de ajo
- tomate frito
- vino blanco
- queso philadelphia (de untar)
- queso especial para gratinar
- orégano, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra 



Pasos a seguir:

  1. Lavar los tomates. Cortar la tapa superior de forma que quede una abertura lo suficientemente grande como para poder vaciarlos con una cuchara. Calentar en el microondas los tomates para que se reblandezcan un poco (2 minutos). Reservar la carne del tomate.
  2. Picar la cebolla, el ajo y la carne del tomate y hacer un refrito con un poco de aceite.
  3. Añadir al refrito la carne picada y sal-pimentar.
  4. Echamos un chorro de vino blanco. Cuando se termine de consumir el vino, echamos un chorro de tomate frito y una cucharada de queso philadelphia. Dejar hacer durante 10 minutos.
  5. Rellenar los tomates con el relleno que hemos hecho y cubrir con queso. Añadir un poco de orégano. Gratinar en el horno o microondas durante 5 minutos.
¡Espero que os guste!


Tomates rellenos de carne picada




PD: Se me fue un poco la mano al hacer la abertura con el cuchillo... Ups!









sábado, 4 de junio de 2011

Arroz con pollo al curry

¿Sabíais que el curry es una mezcla de especias?


 Y yo que pensaba que era en sí una única especia... pero puede elaborarse con un sin fin de las mismas: ají. albahaca, alcaravea, azafrán, canela, cardamono, cebolla seca, apio, cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada... Uff!! Yo creo que los indios no se comieron mucho el coco y un día decidieron echarle a la comida un poco de todo ^^


Además, en cada zona de la India se elabora de forma diferente. Incluso hay familias que tienen su propia receta, como aquí el gazpacho :P


Ingredientes:


- Arroz
- Pollo (yo he utilizado contramuslos porque la carne es más jugosa)
- Pimiento verde, pimiento rojo y cebolla
- Curry, pimienta negra y sal
- Nata líquida (yo he utilizado queso fresco batido desgrasado del Mercadona para mantener la línea :P )
- Aceite de oliva virgen extra




Pasos a seguir:

  1. Cortar en juliana la cebolla, el pimiento verde y el rojo. Echar en la sartén con un poco de aceite y pochar poco a poco a fuego lento.
  2. Añadir el pollo en tiras y salpimentar.
  3. Incorporar 3 o 4 cucharadas del queso batido o nata y una cucharada de curry (al gusto, pero ¡cuidado! dicen que es un poco adictivo...:P). Dejar a fuego lento durante 10 minutos.
  4. En una cacerola a parte, cocer el arroz en agua con un poco de aceite y una pizca de sal (15 minutos).
Eccolo qua il mio piatto di oggi!! 

Arroz con pollo al curry

Signore e signori buon appetito!!!!



viernes, 3 de junio de 2011

Lasaña de verduras

Ayyy el mundo de las hortalizas y verduras, esas que nos obligaban a comer cuando éramos pequeños... cómo las detestábamos... fruncíamos el ceño y nos negábamos a hincarlas el diente mientras nuestras madres nos amenazaban con la típica frase de: " si no te las comes ahora, ¡te las pongo para la cena!"








Pero, ¿y si "disfrazamos" un poco estos frutos de la huerta y le damos un toque más apetecible y gustoso? 


¿Cómo conseguimos esto? ¡Pues con queso y tomate! Menudo descubrimiento ,eh? jajajaja


Ahí va la receta que he hecho hoy para comer...








Ingredientes:


- 1 berenjena
- 1 calabacín grandecito
- 1 cebolla, 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo. Los pimientos son opcionales, en un refrito se permite de todo :)
- carne picada
- tomate frito o triturado
- queso (tranchetes o especial para gratinar)
- sal, pimienta negra y orégano




Elaboración:



  1. Lavar, pelar y cortar la berenjena y el calabacín en rodajas. Hacerlos a la plancha con un poco de sal.
  2. Picar la cebolla y los pimientos y refreir en una sartén hasta que queden pochaditos. Añadimos la carne picada y salpimentamos.
  3. Cuando la carne esté hecha, añadimos el tomate frito o triturado. Yo le echo un poco de los dos.
  4. En un recipiente apto para el horno o microondas vamos colocando la verdura alternando una capa de berenjena con una capa de calabacín. Así hasta fin de existencias :P (entre capa y capa podeís añadir un poco de tomate frito para que quede más jugoso)
  5. La última capa añadimos por encima la carne con el tomate y el refrito. Cubrimos con el queso (se acepta tooodo tipo de queso) y echamos un poco de orégano (opcional)
  6. Calentar en el microondas o en el horno durante 10-15 minutos y gratinar el queso. 



Lasaña de verduras


BON APPÉTIT!!!!!!



jueves, 2 de junio de 2011

Mejillones en salsa

El mar es una gran fuente de alimentos y nutrientes con múltiples beneficios para la salud y bienestar. Un claro ejemplo de ello, son los mejillones. Moluscos bivalvos que además de estar exquisitos, son muy económicos y están a nuestra disposición los 365 días del año :)

Son una buena fuente de proteínas, con un bajo contenido en grasas (sólo 64 calorías por 100 gr!!), buenos para la tiroides por su gran contenido en yodo y ricos en vitaminas y minerales.

 ¡Todo un tesoro al alcance de cualquiera!

Hay cantidad de maneras de preparar los mejillones, pero hoy me he decantado por la que suele hacer mi madre, mentora, profesora, instructora o guía jejeje

Ingredientes:

- 1 red de mejillones (cantidad dependiendo del nº de comensales)
- 1 cebolla bien grandecita
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de tomate frito

Pasos a seguir:

1º Limpiar los mejillones (raspar con un cuchillo, quitarles las "barbas" y lavar con agua)
2º En una sartén calentar el vino. Cuando esté caliente echar los mejillones y cocinar durante 3-4 minutos hasta que se abran. Reservar el caldo de los mejillones (vino+agua que sueltan)
3º En otra sartén refreir la cebolla picadita. Cuando esté pochada, echar el tomate frito y el caldo que hemos reservado en el anterior paso (si queremos que la salsa espese más, se le puede echar previamente una cucharadita de harina).
4º Dejar reducir la salsa hasta que quede bien espesa.

¡¡Y este ha sido el resultado de hoy!!


¡Uhmm! ¡Estaban buenísimos! 

Por cierto, ¡¡¡ no les vayáis a echar sal !!!

¡Los productos del mar ya vienen salados!